自制XO海鲜酱
| 某天回娘家，无聊在网上逛，看到用XO酱煮菜很香，顶不住诱惑，去超市看看有没有买。哇塞，不看不知道，小小一瓶XO酱贵打20块钱。晕了，我还是回家自己琢磨着做吧。正好，家婆让我带了些海产回来，咱自己在家做吧。第一次做，不敢放太多材料，怕不成功的话浪费这些海产了。功夫不负有心人啊，竟然给我成功了，老妈在夸我厨艺进步很大。隔壁的婶子都寻香味来我家呢，我大方的给了她一小罐。耶耶耶~~~开心撒~~ |
【食材与调料】
| 【主料】带子300g，虾米250g，红鱼巴250g，腊肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄酒适量，姜适量，蒜适量，洋葱适量，指天椒适量，糖适量，鲍鱼汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好的材料 |
 | 2.带子.虾米加水加黄酒及姜泡下 |
 | 3.入锅蒸半小时 |
 | 4.红鱼巴切片用水泡开盐味 一样的加姜酒蒸半小时. |
 | 5.将配料切碎 |
 | 6.蒸好的带子搓成丝 |
 | 7.搓碎的虾米 |
 | 8.还有搓碎的红鱼巴 |
 | 9.将那盘除腊肉外的配料入油锅中爆香 |
 | 10.爆的过程中，爆好后盛出 |
 | 11.加入大量的油,按红鱼巴.虾米.带子的顺序先后爆炒,变色后加先前盛出的配料 |
 | 12.最后加糖.少许的盐.鲍汁后出锅 |
 | 13.出锅时 |
 | 14.装罐 |
【自制XO海鲜酱做法小贴士】
| 海产要蒸熟，半小时以上才可以。。。做好了要储存在冰箱里，不然现在这天气会很快坏掉的。平时煮任何菜都可以当作佐料放进去，因为真的很香... |
