自制香辣牛肉粒
| 超级喜欢吃牛肉，特别喜欢牛肉的小吃，牛肉干牛肉粒牛肉丝牛筋……去外面买袋装的总是吃出好重的味精的味道…很不健康呀！自己做来吃干净卫生，又能按自己喜欢的口味来调整味道。一小壶黄酒一叠香香辣辣的牛肉粒，自斟自酌的可真惬意。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉500g |
| 【辅料】洋葱半个，白芝麻两汤匙，小米椒3-4个，干辣椒3-4个，植物油适量，老抽1汤匙，生抽2汤匙，料酒适量，鸡精少许，精盐少许，耗油1汤匙，干淀粉适量，大蒜5-6瓣 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉逆着纹理切成粒，挤干水，加入料酒、1/2汤匙盐、少许淀粉、黑胡椒，抓匀腌制一小时。 |
 | 2.白芝麻小火煸炒出香味 |
 | 3.洋葱切粒，大蒜、干辣椒、小米椒切碎 |
 | 4.老抽、生抽 、蚝油拌匀成汁 |
 | 5.热锅中放入植物油烧至七成热，放入腌制好的牛肉粒，大火炒干水分，加入调好的汁。 |
 | 6.放入洋葱粒、大蒜、干辣椒、小米椒翻炒。 |
 | 7.加料酒大火爆炒，炒至汁水收干放少许鸡精和白芝麻翻炒出锅。 |
【自制香辣牛肉粒做法小贴士】
