自制莆田荔枝肉
| 说到荔枝肉可能大家的反应都是福建福州的荔枝肉，其因色，形，味类似荔枝而得名，但是，莆田也有荔枝肉哦，其注重肉质本身，以油炸为主，然后蘸醋酱类吃，咬起来外酥里嫩 |
【食材与调料】
【主料】猪瘦肉500g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】蒜头半个，盐少许，糖适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉洗净，切成一公分左右的方形肉块 |
 | 2.然后将肉反复冲洗三四遍 |
 | 3.捞出来沥干水分，这样肉吃起来不会有血丝味 |
 | 4.将蒜头剁碎成蒜蓉加入 |
 | 5.倒入适量盐，鸡精和三四勺的白糖，然后搅拌均匀 |
 | 6.然后磕入一个鸡蛋，再拌匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制一个晚上 |
 | 7.腌制好了取出，先加入适量油炸粉抓匀，然后再加入适量生粉抓匀 |
 | 8.热油锅，到油有点冒泡了，放块肉试下油温 |
 | 9.油温可以了，将肉一块一块的放入锅中油炸 |
 | 10.中间适当的搅拌一下。炸到肉有点变色了可以捞出来 |
 | 11.过几分钟再进行第二次油炸，炸到肉质金黄色即可捞出来 |
 | 12.稍冷却后即可食用啦！切一点蒜蓉，加入陈醋调成汁，或者是番茄酱，蘸着吃！ |
【自制莆田荔枝肉做法小贴士】
| 小贴士有葱头的话剁碎了加入会更添香味的 |
