自制绿豆芽
| 绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 但是现在市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，对人体是有害的，想要吃到健康无毒的绿豆芽，就要自己动手啦。 |
【食材与调料】
【主料】绿豆100g |
| 【辅料】水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好绿豆，不需要太多，大概两把干绿豆就可以发一大盆绿豆芽了 |
 | 2.把绿豆泡在水里，挑出坏的豆子 |
 | 3.准备两个菜篮子，两条比较薄的纱布和两条比较厚的白毛巾 |
 | 4.把纱布垫在篮子底部，再把泡好的绿豆平铺在纱布上 |
 | 5.把较厚的白毛巾盖在绿豆上面 |
 | 6.再准备一个大的塑料盆，里面放入一个蒸架 |
 | 7.把篮子放在蒸架上面 |
 | 8.再往篮子上面浇水，另外一个篮子用同样的方法装满绿豆，再把篮子叠在第一个篮子上面，最后把整个塑料盆放在暗处，每天浇水4到5次。 |
 | 9.中途尽量不要翻开布看，因为豆芽见光后会变成紫红色，过了两天半就变成这样了 |
 | 10.豆芽长得很整齐 |
 | 11.因为我每次都忍不住要把布掀起来看，所以豆芽还是有点红，不过不影响味道和口感 |
 | 12.自己发的绿豆芽会比较细长，而且还有根，自己可以把根给剪掉 |
 | 13.一小碗的绿豆就发出了这么多的绿豆芽 |
 | 14.好多豆芽都变色了，看来下次要老实点不能偷看了 |
【自制绿豆芽做法小贴士】
| 小贴士1.上面盖的布越厚越好，因为布吸水后会变重很多，压在绿豆上面长出来的豆芽会比较粗壮 2.尽量用白色的不会掉色的布 3.每天要勤浇水，而且水要撒得均匀 4.蒸架的作用是沥水，豆芽长时间泡在水里就会烂根 5.在现在差不多30度的室温里3到4天就能收获一次豆芽了 |
