自制卤牛肉的做法,怎么做自制卤牛肉好吃,做自制卤牛肉需要哪些食材?-优卡食谱网

以前做卤牛肉都是偷懒用高压锅做，外观不错，里面感觉还是味道不够足。那天看了好友水乡用小砂锅卤的牛肉，真是诱人，色泽金黄，估计味道也应该很浓。刚好冰箱里还有上次买的一块牛腱子，拿出化开，用小火慢炖了将近3个小时，味道非常浓郁，那个过程也很是享受，满屋飘香啊。

【食材与调料】

【主料】牛腱子800g

【辅料】卤肉调料包1个，盐适量，小葱适量，姜适量，植物油适量，绵白糖适量，冰糖适量，料酒适量，高度白酒适量，酱油适量

【制作步骤】

	1.牛腱子洗净。
	2.放入清水锅中汆一下。
	3.捞出，抹净上面的沫子，控水。
	4.准备好卤肉香料，装入卤肉包中，用清水冲洗一下。
	5.姜拍破，小葱中间切断。
	6.锅里放入适量的食用油，放入白砂糖，小火炒到冒大泡。
	7.倒入已经提前放入水的砂锅里。
	8.加入两块冰糖。
	9.加入料酒。
	10.倒入酱油。
	11.加入一些高度白酒。
	12.调入适量的盐。
	13.砂锅里的水烧开以后，放入牛腱子肉。小火慢炖3个小时以后，用筷子能轻易的插进肉里就可以关火，在锅中继续焖一个晚上。
	14.卤好的牛腱子取出，控净汤汁，切片装盘。