自制凉粉
| 凉粉是我本人特爱吃的菜，以前天天从超市买，有一天买回来的味道不对，感觉变质了，而且外面卖好像要加明矾的，做出来的才筋斗。想想添加剂，还是自己做吧，我试过好几种淀粉做的，豌豆粉最好，可是不好买，好些超市没有，今天我用一半红薯粉一半土豆粉做出来，很成功，光用红薯粉做的颜色不好看，光用土豆粉做的感觉太容易碎，两种合起来做就没有两者的缺点了。拌上调料，就成桌上抢手的菜了。 |
【食材与调料】
| 【主料】红薯粉100g，土豆粉100g |
| 【辅料】黄瓜半根，花生瓣1勺，红椒1个，凉白开15ml，豆瓣酱适量，生抽适量，红油辣子适量，葱适量，白醋少许，花椒油少许，香油少许，老抽少许，盐少许，黄椒1个，姜适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.原材料 |
 | 2.凉水1000毫升 |
 | 3.水倒进锅里烧开，放入盐 |
 | 4.土豆粉和红薯粉倒进容器里 |
 | 5.加200毫升的水调成水淀粉 |
 | 6.水淀粉慢慢倒进开水锅里，用筷子快速搅动，一定要搅拌均匀，要不也可以用冷水下锅，一直搅拌 |
 | 7.开小火一直搅拌直到变成半透明，大约搅拌5分钟 |
 | 8.容器里刷一层香油 |
 | 9.倒入到容器里，磕几下，使其平整 |
 | 10.将容器放入凉水冷却半小时后放进冰箱冷藏3至5小时 |
 | 11.红黄椒切丝，黄瓜切丝 ，花生瓣稍拍碎 |
 | 12.冻好的凉粉拿出切条 |
 | 13.将切好的凉粉、红黄椒、黄瓜装盘 |
 | 14.豆瓣酱剁细 |
 | 15.凉白开倒入碗里，将豆瓣酱、花生碎、葱姜蒜末放入，倒入生抽、老抽、白醋、花椒油、香油调成汁 |
 | 16.将调好的汁倒入，拌匀 |
【自制凉粉做法小贴士】
| 调料根据自己的口味添加 |
