丝丁鱼雪菜汤的做法,怎么做丝丁鱼雪菜汤好吃,做丝丁鱼雪菜汤需要哪些食材?-优卡食谱网

丝丁鱼又名龙头鱼、豆腐鱼，由于身体中间只有一根骨头，没有任何的小刺，是老人和小孩最适合吃的鱼。为高经济价值的食用鱼，有清热解毒、治咽喉肿痛之功效。龙头鱼用来裹粉挂糊油炸，口感不错。但我更喜欢用它做汤，汤汁清鲜，鱼肉嫩滑。我是海边长大的，所以吃海鲜更喜欢这种极为纯朴的烹饪制作方法，如白灼、清蒸、煮汤，极少油炸。

【食材与调料】

【主料】丝丁鱼300g，雪菜1小包

【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，姜适量，蒜适量，香菇适量

【制作步骤】

	1.丝丁鱼洗净。(买时已让摊主杀好)
	2.丝丁鱼切块。
	3.姜切丝，蒜切片，加入。
	4.洒少量盐。
	5.加生抽，拌匀，腌制。
	6.准备一包雪菜王。
	7.香菇提前用温水泡发洗净切片。
	8.热油锅，放姜与蒜爆香。
	9.下香菇炒香炒干。
	10.下腌好的丝丁鱼，连卤汁一起倒入，稍微翻炒几下。
	11.注入清水，烧开，加入雪菜，再次烧开，即可关火，加适量盐，出锅。