自制红豆沙
| 红豆又名“赤小豆”，且具有很高的药用和良好的保健作用。豆沙一直都很爱吃，而且很多美味的食品都会用到豆沙，例如月饼、元宵、粽子、包子等。然而，在超市卖的豆沙馅一般都甜得发腻，而且味也不纯。自己做的不仅甜度可以掌控，而且豆香味很浓，吃着也放心。这次做的红豆沙就是准备做月饼的，亲如有兴趣可以试试哦！ |
【食材与调料】
【主料】赤小豆200g，冰糖140g |
| 【辅料】玉米油45g |
【制作步骤】
 | 1.红豆浸泡4小时后放锅里，倒入清水，盖上盖子大火煮开转小火焖煮40分钟到1小时 |
 | 2.煮至红豆裂口开花，用手一碾就烂即可 |
 | 3.把煮好的红豆放进搅拌机里 |
 | 4.搅打成泥 |
 | 5.准备好打碎的冰糖和玉米油 |
 | 6.将红豆泥和冰糖倒入不粘锅里，开中火炒制 |
 | 7.炒制过程中份三次倒入玉米油 |
 | 8.将红豆泥炒干后即成红豆沙 |
 | 9.将其盛出晾凉后放入冰箱冷藏，随用随取 |
【自制红豆沙做法小贴士】
| 小贴士煮红豆的水最好别倒太多，否则在炒的时候会很费时间 在搅打豆沙时，如果水少搅不动，可以适当加点水 炒豆沙时会有豆浆往外蹦，注意别烫着 加油炒会使豆沙吃起来更滋润，每次加油时，都要炒至跟豆沙完全融合后再加下一次 用冰糖代替白糖会更健康，营养也更全面 豆沙一次用不完，如果是短时间存放可以放冷藏室，如果是长时间存放，就要放冷冻室 |
