自制汉堡胚
| 做汉堡胚比起整型面包还是较容易的，新人也很容易上手，和面时只需和到扩展阶段即可。（取一小块面，慢慢拉开，已经形成薄薄的膜片，但是薄膜不是很坚韧，用手指捅破呈现不规则的形状）。做好后可以根据自己的喜好用鸡腿肉或火腿片加生菜，沙拉酱做各式的汉堡。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉270g，低筋面粉30g，鸡蛋1个，奶粉15g |
| 【辅料】黄油30g，盐3g，白糖40g，酵母5g，水130g，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.除黄油外所有食材放面包机进行和面程序。 |
 | 2.和15分钟后检查面团，此时可以拉出易破的薄膜。 |
 | 3.把黄油加入面包机继续进行和面，和好后进入一次发酵。 |
 | 4.面团发至2-2.5倍，手粘面粉捅下去不反弹即可。 |
 | 5.把面团排气，分成10等份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 |
 | 6.把面团再次排气，滚圆，放在铺了油纸的烤盘上。 |
 | 7.用烤箱发酵功能进行二次发酵。 |
 | 8.发至两倍大时表面刷蛋液，撒上白芝麻。 |
 | 9.烤箱上下火170度预热，置中上层烤20分钟。 |
【自制汉堡胚做法小贴士】
| 1.在烤盘上摆放的时候要保持点距离，不然烤好会粘在一起。 2.烤的温度和时间视自己烤箱而定。 3.这个配方是偏甜的，可以根据自己的喜好来减量。 |
