自制粉蒸肉
| 想做粉蒸肉好久了，可是一直买不到蒸肉粉，所以一直拖着。昨天买了一大块肉，肘子那有挺多肥的，婆婆说烀了吧，我脱口而出，做粉蒸肉吧，晕呀，我是太想吃了吗？可是没有蒸肉粉呀，还好，我们万能的度娘什么人才都有，可以自己做，于是乎，我折腾了小一上午做了这个菜，看着家人吃的香香的样子，觉得自己累点没什么了。这个粉蒸肉的特点是肥而不腻，瘦而不柴，吃在嘴里米香和肉香混合在一起，香味久久不退，连我家吃东西最费劲的小叮当都说，妈妈这个做的挺成功的，心里这个美呀。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉800g |
| 【辅料】五香粉适量，盐适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，桂皮适量，酱油适量，蚝油适量，绵白糖适量，料酒适量，土豆2个，大米70g，糯米70g，小米20g |
【制作步骤】
 | 1.把大米、糯米、小米洗净后加一点盐浸泡1小时 |
 | 2.把肉切成片，加入白糖、料酒、酱油、蚝油、盐腌1小时 |
 | 3.把小米沥干水分炒至米面扑鼻，盛出备用 |
 | 4.把大米和糯米沥干水分，炒至稍干，加入花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒炒至米粒发黄 |
 | 5.炒完的米倒出晾凉，把香料挑出来 |
 | 6.把大米和糯米放进料理机，打成稍大些的颗粒 |
 | 7.把小米、五香粉、盐和打完的大米、糯米混合，再打成稍细的颗粒 |
 | 8.土豆切大厚片，铺在盘底 |
 | 9.把裹满蒸肉粉的肉码放到土豆上面，大火蒸1小时 |
 | 10.出锅啦 |
 | 11.开吃吧，太香了 |
【自制粉蒸肉做法小贴士】
| 如果粉碎机给力，可以自己把炒的材料打成五香粉。 |
