自制剁椒
| 今年辣椒大丰收啊！在家摘辣椒摘得没完没了 我都快抓狂了！准备了些红椒和青椒准备学着做剁椒，无奈没时间，只做了这一款，而且做得还不多，可惜！第一次做，请大家多多指教。 很喜欢吃辣椒，无辣不欢。 |
【食材与调料】
【主料】红椒500g |
| 【辅料】盐适量，白糖适量，高度白酒适量，大蒜2头 |
【制作步骤】
 | 1.红椒提前一天洗净晾干 |
 | 2.去蒂，先去了蒂再洗， 辣椒进水不容易干 |
 | 3.将辣椒剁碎 |
 | 4.蒜米拍碎再剁碎 |
 | 5.将辣椒和大蒜的碎末混合，加入适量盐、糖搅拌均匀 |
 | 6.装进无水无油的玻璃罐子盛好 |
 | 7.转悠了一圈，我家就这个度数高，我也不知道哪来的，老爸睡觉了，我就偷偷的用了点，嘿嘿 |
 | 8.将做好的剁椒装瓶密封，室内发酵一天后放入冷藏一周后就可以食用了 |
【自制剁椒做法小贴士】
| 小贴士1、辣椒一定洗净控干水。 2、一定用无水无油的器皿盛放，取用的时候也要用无水无油的勺子盛，不然很容易变质。 3、蒜可以少一点，我放的有些多了。 |
