自制剁椒
今年辣椒大丰收啊!在家摘辣椒摘得没完没了 我都快抓狂了!准备了些红椒和青椒准备学着做剁椒,无奈没时间,只做了这一款,而且做得还不多,可惜!第一次做,请大家多多指教。 很喜欢吃辣椒,无辣不欢。 |
【食材与调料】
【主料】红椒500g |
【辅料】盐适量,白糖适量,高度白酒适量,大蒜2头 |
【制作步骤】
1.红椒提前一天洗净晾干 | |
2.去蒂,先去了蒂再洗, 辣椒进水不容易干 | |
3.将辣椒剁碎 | |
4.蒜米拍碎再剁碎 | |
5.将辣椒和大蒜的碎末混合,加入适量盐、糖搅拌均匀 | |
6.装进无水无油的玻璃罐子盛好 | |
7.转悠了一圈,我家就这个度数高,我也不知道哪来的,老爸睡觉了,我就偷偷的用了点,嘿嘿 | |
8.将做好的剁椒装瓶密封,室内发酵一天后放入冷藏一周后就可以食用了 |
【自制剁椒做法小贴士】
小贴士1、辣椒一定洗净控干水。 2、一定用无水无油的器皿盛放,取用的时候也要用无水无油的勺子盛,不然很容易变质。 3、蒜可以少一点,我放的有些多了。 |