自制剁椒
| 这个时候也正是红辣椒上市的时候 逛菜市场看到很多卖这种鲜红辣椒的！想做剁椒很久了 ！于是就买了一大堆回家 准备自制剁椒 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜红辣椒1000g |
| 【辅料】大蒜4颗，盐适量，生姜1块，白砂糖适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.红辣椒洗净 摘去蒂 晾干水分 |
 | 2.将辣椒 蒜 姜放入料理机中打碎 倒入干净的盆里 |
 | 3.倒上盐 糖 搅拌均匀 装入玻璃瓶内 装三分之二就可以 然后倒些白酒进去不要倒满 留着空发酵 |
 | 4.放上一星期后就可以吃了 （其实我家第二天就忍不住打开来吃了） |
【自制剁椒做法小贴士】
| 这个辣椒满辣的 不能吃辣的可以加些青椒进去 做的过程中材料和容器都要是干净无水的 不然会发霉 倒酒是为了调味和更好的发酵 |
