自制豆腐脑的做法,怎么做自制豆腐脑好吃,做自制豆腐脑需要哪些食材?-优卡食谱网

非常喜欢吃豆腐脑，特别是北方的咸口味的很喜欢，但是在广东我们那边卖的都是放白糖的，而且一份豆腐脑还好贵的，我就想着琢磨着自己做豆腐脑吧，趁着在妈妈家跟她一起琢磨，上网买了点葡萄糖内酯，看过其他买家做的说的那个量，试着做了一次就成功了呢，特别的好，回广东后想吃就自己做咯~

【食材与调料】

【主料】黄豆90g，水1100ml

【辅料】油适量，盐适量，葡萄糖内酯2g，花椒适量，八角适量，姜适量

【制作步骤】

	1.黄豆90克提前一夜泡发好。
	2.倒入豆浆机内加入1100ml的水。
	3.插上电按正常煮豆浆煮好。
	4.煮好的豆浆过滤出豆渣。
	5.过滤好的豆浆在锅中煮开，然后关火，关火等3分钟。
	6.1.7-2克葡萄糖内酯用一点点开水融化后倒入豆浆内，快速搅拌均匀。
	7.然后倒入盒子内静止20分钟。
	8.锅中倒入适量八角，花椒，姜，生抽，香油熬成汤汁，然后等豆腐脑凝固后浇在上面即可。