| 现在食品安全越来越受大家的重视,而随着网络的速度传开,让我们知道了现在市面上有很多食品都出现了一些非法加工和不极格的现象~前几天看新闻,上海的食品生产监督所在执法过程中发现，某熟食加工厂在叉烧制作中使用大量的胭脂红色素.还有在网上也看过一些报道,还有一些地下作坊,一排散发着腥臭味的老母猪肉，挂在阴暗的工棚里，准备下锅烧制，几小时后，它们将变身 “美味”叉烧;齐腰高的大桶里，塞满了泡得泛白的死鸭，有的已开始皮肉糜烂，肮脏的血水溢出桶外。凌晨时分，它们将作为鲜鸭或制成烧鸭出售.我只是一个家庭主妇,为了家人的食品安全,所以现在很多东西都尽量地在家里做~我很喜欢吃叉烧,所以也在家自己做叉烧,呵呵~~做出来的效果,并不比外面的熟食店差喔~~ |
【食材与调料】
【制作步骤】
 | 1.做这个叉烧第一步很关键~先把五花肉洗干净,然后用料酒姜汁酱油少许白糖一起腌大约二十四个小时~一定要腌的时间够,这样做出来的叉烧才够味~ |
 | 2.我用的是电饼铛做的叉烧,其实也可以在家用烧箱或微波炉做~在电饼铛上放少许的油,不用放太多,因为一会烧叉烧的时候会出很多油! |
 | 3.把叉烧放入电饼铛内~反复地翻动,使五花肉受热均匀! |
 | 4.在叉烧快要烧好的时候,也可以在叉烧两边都涂上薄薄的一层蜜糖,这样能使叉烧外面一层更香脆一些!如果不喜欢吃太甜的,就不用涂蜜糖了! |
 | 5.最后把烤好的叉烧盛出,把烧焦的一层稍稍地刮掉就可以了~ |
【自制叉烧做法小贴士】
