紫苏豆鼓排骨
| 紫苏叶具有降气消痰，平喘，润肠功效。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。解表散寒，行气和胃。风寒感冒，咳嗽气喘，妊娠呕吐，胎动不安。又可解鱼蟹中毒。在我国紫苏的产地，人们常常采摘其嫩叶做菜或做汤，味道十分鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】排骨550g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，蚝油1勺，米酒适量，八角1个，大蒜几粒，生姜几片，紫苏叶适量，豆鼓1小把，干葱头1小把 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材和配料。 |
 | 2.把水烧至五六十度（水不用煮开）把排骨放进烫一下。 |
 | 3.再次把烫过的排骨冲洗干净。 |
 | 4.把配料备好切好（大蒜，八角，干葱头，紫苏，豆鼓）。 |
 | 5.热锅下油，把干葱头，八角，大蒜，生姜放进爆香。 |
 | 6.接着把排骨放进爆炒，加些白酒和盐。 |
 | 7.接着加进适量水焖。 |
 | 8.水将干时加进酱油，蚝油，紫苏，豆鼓。 |
 | 9.继续翻炒拌匀即可。 |
【紫苏豆鼓排骨做法小贴士】
| 小贴士1.不用把排骨焯水，用热水烫一下就好，以免流失排骨本身的味道。 |
