紫薯馅老婆饼
| 老婆饼是一种面点小吃，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉100g，小麦面粉250g，鸡蛋2只 |
| 【辅料】猪油4汤匙，白糖2汤匙，温水适量，紫薯馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.高筋面粉50克、小麦面粉150克、鸡蛋一只、白糖1汤匙、猪油2汤匙加温水揉成团做成水油皮 |
 | 2.高筋面粉50克、面粉100克、猪油2汤匙、白糖1汤匙加温水揉成面团做成油酥皮 |
 | 3.分别揉好的水油皮面团和油酥皮面团，放盆里盖上保鲜膜醒30分钟 |
 | 4.将油皮和酥皮面团分割成均匀的5等份 |
 | 5.放回盆里，盖上保鲜膜醒10分钟 |
 | 6.水油皮压扁擀圆，内包入油酥面团 |
 | 7.收口，压扁擀成牛舌状 |
 | 8.竖起来，用手再压扁 |
 | 9.擀成长舌状 |
 | 10.放回盆里，再盖上保鲜膜醒发10分钟 |
 | 11.擀成面皮，把紫薯馅放入 |
 | 12.收口，再压扁，在光滑一面划上3刀，做成老婆饼胚醒10分钟 |
 | 13.在光滑一面涂上全蛋液 |
 | 14.放入黑芝麻 |
 | 15.烤箱余热5分钟，200度，中层，烤15分 |
【紫薯馅老婆饼做法小贴士】
| 小贴士每次醒发时，一定要盖上保鲜膜，以免风干面团。 猪油遇冷容易凝固，所以改用温水揉面。 |
