紫薯双色吐司
| 看别人做了一款美丽的蝴蝶吐司超喜欢啊，也准备模仿一番，谁知道面团比例没有调好，只成就了这只变形蝴蝶，不过花色还是有点满意，紫色就是漂亮！加了紫薯的面团格外的粘，所以成品紫色部分也特别的香软，再加上上面撒了杏仁烤好后特酥脆，也算没有白忙一场，不过这周还要再战一下这款蝴蝶吐司，一定要它也停在我家的吐司上面！ |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉300g，紫薯50g |
| 【辅料】黄油30g，温水110g，酵母4g，鸡蛋1个，白砂糖30g，杏仁适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好所需材料 |
 | 2.用后油法把除黄油外所有材料混合揉到面团至扩展阶段，撑开有不易破裂的薄膜即可，整圆发酵 |
 | 3.分一小份面团出来裹入紫薯泥 |
 | 4.混合揉均再揉至扩展性阶段（加入紫薯泥后会有些粘，可适当加些干粉） |
 | 5.发酵40分钟至2倍大后将面团排气，并把白色面团分成3小份 |
 | 6.把紫色面团擀开，两个白面团揉成条状放在紫面团的两头 |
 | 7.分别从两头卷起来 |
 | 8.再把另一份白面团提开成片状，把上步卷好的紫面团放在白面片上 |
 | 9.卷起来包裹住紫面团 |
 | 10.放在吐司模中二次发酵40分钟至2倍大小 |
 | 11.发酵好的吐司上面刷蛋液撒杏仁片 |
 | 12.烤箱预热175度，30分钟左右至表面金黄色即可 |
 | 13.从侧面看下发的不错 |
 | 14.切开看看，孔稍有些大，下次改进 |
【紫薯双色吐司做法小贴士】
| 直接法做面包，面团一定要揉至扩展阶段至出膜； 加入紫薯泥后会有些粘手，可适当加些干粉； 面团发酵好后一定充分排气，要不就会像我这次做的一样有气孔了。 |
