紫薯派的做法,怎么做紫薯派好吃,做紫薯派需要哪些食材?-优卡食谱网

今天我称自己做的这款蛋糕为紫薯派，做的很成功。香甜的紫薯被软绵的蛋糕包裹，要比买的蛋黄派好吃的多。小蛋糕个个颜色漂亮，样子饱满。自己都忍不住夸呢。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉50g，盐1g，白砂糖4g，玉米油30g，牛奶54g，鸡蛋3个

【辅料】紫薯泥120，炼乳15g

【制作步骤】

	1.紫薯蒸熟趁热碾成泥，取120g。
	2.紫薯泥中加入炼乳拌匀。
	3.拌匀后的紫薯泥直接分开搓成小圆，每个11g左右。
	4.把鸡蛋的蛋清蛋黄分离。
	5.蛋黄打散加入牛奶、油、盐和20g糖。
	6.拌匀。
	7.筛入面粉
	8.再次搅拌匀。
	9.蛋白打至粗泡后加入几滴白醋和剩余的糖打到九分发。
	10.取一半的蛋白霜放入蛋黄液中。
	11.不规则切拌拌匀。
	12.在倒回剩余的蛋白霜韩中。
	13.切拌拌匀。
	14.模具备好。我用的是12连蛋糕模具。每个孔中倒入三分之一高的蛋糊
	15.做好的紫薯球放到小模具中间。
	16.在倒入蛋糊到九分满。
	17.烤箱中层，160度，20分钟。
	18.烤好倒扣晾凉，用脱模刀帮助取出。