紫薯年糕
| 年糕，汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”小时候每到过年，妈妈就会准备一大锅的大黄米年糕来吃，正月里的清晨，会闻到一股香香的煎年糕的味道，很是温暖。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉300g，紫薯1个 |
| 【辅料】金丝小枣适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯蒸熟，切小块备用。 |
 | 2.糯米粉加水揉均匀。 |
 | 3.将紫薯放入糯米面团，揉均匀。碗中刷油少许，放入紫薯团。 |
 | 4.放入蒸屉蒸，水开后蒸20分钟。 |
 | 5.小枣洗净。 |
 | 6.20分钟后将小枣嵌入紫薯年糕中。 |
 | 7.大火继续蒸20分钟。 |
【紫薯年糕做法小贴士】
| 1.枣中间加入，若开始就加，枣会变苦。 |
