紫薯面包
| 好久没给小宝做面包了，今天做一个放着明天早上做早餐吃，不过面包出来我最爱吃的是面包皮，超级脆，特别好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉250g |
| 【辅料】黄油10g，盐适量，白砂糖2.5勺，水125g，鸡蛋1个，酵母5g |
【制作步骤】
 | 1.面粉倒入面包机中 |
 | 2.左上角倒入酵母并与面粉混合一下 |
 | 3.右下角倒入盐和糖 |
 | 4.右下角倒入蛋液 |
 | 5.先倒入一部分水，和一下面如果太干再加一些水 |
 | 6.用筷子把面和一下，不要有干粉就行 |
 | 7.把面包桶放入面包机中和3个20分钟 |
 | 8.倒入黄油继续和1个20分钟 |
 | 9.和好的面发酵1.5小时，手指按下面团不回弹就差不多了 |
 | 10.发好的面在砧板上排酸，并盖上保鲜膜醒15分钟 |
 | 11.醒好的面团分成两份 |
 | 12.一份擀成面皮 |
 | 13.在面皮上抹一层紫薯馅 |
 | 14.把面皮左右两边折起来 |
 | 15.翻个身，在面条上划三刀 |
 | 16.辫成麻花辫 |
 | 17.两个面团都辫好后放入面包桶中 |
 | 18.在面包桶上盖一块湿布进行第二次发酵，这次要1小时 |
 | 19.面团继续发成2倍大 |
 | 20.打小火烤10分钟 |
 | 21.时间到后刷上蛋液（我之前没把蛋液全倒进去）再大火烤25分钟 |
 | 22.时间到，就烤好了 |
【紫薯面包做法小贴士】
| 我用的是白燕面粉，所以加了面粉重量一半的水，如果换成别的面粉就得重新计算该加多少水了，因为不同的面粉吃水性不一样 |
