紫薯鸡蛋饼
| 女儿爱吃紫薯，换着花样做给她吃：）早上，她还要醒不醒的时候就在说：妈妈，今天有没有紫薯啊。呵呵，所以一大早就起来给她做饼了。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯2根，鸡蛋1个，面粉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好鸡蛋，紫薯，面粉 |
 | 2.紫薯去皮。 |
 | 3.切成小块。放人微波炉，大火转五分钟。 |
 | 4.鸡蛋打散。 |
 | 5.蛋液里加入面粉，加些许水，搅拌均匀。 |
 | 6.转好后的紫薯，用大勺把它摁成紫薯泥。 |
 | 7.将紫薯泥倒入鸡蛋和面粉中搅拌均匀。 |
 | 8.将搅拌均匀的，慢慢倒入不粘锅，开小火。煎至定型，翻面再小火。 |
 | 9.两面微黄，熟了。 |
 | 10.新鲜出锅。 |
【紫薯鸡蛋饼做法小贴士】
| 紫薯泥尽量弄得碎一点，和成糊状时可稍微多加一点水，这样在煎的时候饼会比较平，更美观。 |
