紫薯淮山椰奶露的做法,怎么做紫薯淮山椰奶露好吃,做紫薯淮山椰奶露需要哪些食材?-优卡食谱网

记得梦梨教我做紫薯淮山奶。第一次见时，被那浅淡淡的紫,深深地吸引住......好漂亮的紫、很梦幻的紫......这次多加了椰浆和西米......

【食材与调料】

【主料】紫薯2个，淮山150g

【辅料】椰浆270ml，纯牛奶250ml，小西米100g，水适量，白糖适量

【制作步骤】

	1.紫薯去皮、洗净、入铁盆里。
	2.入装有适量清水的锅中，盖上盖蒸熟。（约20分钟，用筷子轻松插入紫薯即熟）
	3.待凉，将紫薯切小块。（入冰箱冷冻3小时。也可冷藏一个晚上，使紫薯不易煮散）
	4.锅中入水，煮沸，入100g小西米煮约20分钟，边煮边搅拌，防止粘锅。煮至西米中间有小白芯时，关火焖15分钟至西米变透明。（水量要多些，西米煮熟会膨胀。还有白芯时，可重新煮焖）
	5.西米用冷水冲洗3次至无粘液。（可入冰水浸泡，增加Q感）
	6.水锅煮沸，入紫薯块搅拌一下。（水量淹没紫薯和淮山即可）
	7.边煮边削入去皮的淮山。
	8.倒入椰浆煮香、加入纯牛奶。(这次用的是淡椰浆)
	9.入小西米搅拌，关火。
	10. 加入适量白糖调味，盛入好看的容器里。