紫薯花卷
| 过年啦！在北方，过年前家家都会蒸馒头，而且要蒸花卷和枣山馒头。儿歌里面就说到：二十八，把面发；二十九，蒸馒头。虽然现在生活方式改变很多，但是馒头还是要蒸的，只是蒸的很少就是啦。那我今天的这个紫色花卷，就是过年馒头的一个很好的选择，一是有杂粮，更健康，二是紫薯的颜色很漂亮，寓意紫气东来。怎么样，不错的一款馒头吧，把它也搬上你家的餐桌吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯泥250g，小麦面粉750g |
| 【辅料】酵母粉6g |
【制作步骤】
 | 1.先用500克面粉，加入3克的酵母粉，加温水（30度左右） |
 | 2.和成面团 |
 | 3.用250克面粉和紫薯泥一起，加入3克酵母粉及温水和成面团 |
 | 4.两种面团同时保温发酵至2倍大小 |
 | 5.发酵好的面团排气松弛10分钟 |
 | 6.分别擀成片 |
 | 7.叠在一起 |
 | 8.切成2.5--3厘米宽的条 |
 | 9.取一条，中间切开，一头不要切断 |
 | 10.在切断的一条揉搓上劲 |
 | 11.顺势扭在一起 |
 | 12.用打结的方法卷起来 |
 | 13.全部做好后盖上屉布饧发20分钟 |
 | 14.上笼大火蒸，上汽后蒸20分钟 |
 | 15.蒸好的花卷，看着还不错吧 |
【紫薯花卷做法小贴士】
| 成型后一定要再饧发20分钟左右，这样蒸出来的馒头更松软 |
