紫薯花卷馒头的做法,怎么做紫薯花卷馒头好吃,做紫薯花卷馒头需要哪些食材?-优卡食谱网

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。很喜欢吃紫薯，蒸熟的紫薯口感甜糯，吃不完的还可以用来做面食和点心，颜色漂亮，味道也很美。这次蒸的馒头表面怎么不光滑，可能是因为紫薯泥不够细腻，应该要过一下筛的。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉400g

【辅料】紫薯泥适量，酵母4g，水适量

【制作步骤】

	1.紫薯洗净，切成两半，蒸熟。
	2.晾凉、压成泥（最好过一下筛）。
	3.面粉，酵母粉，混合均匀，加入适量紫薯泥、温水，和成光滑的紫面团。
	4.面粉酵母粉混合均匀，加水适量，和成光滑的白面团。
	5.紫面团盖保鲜膜发酵至2倍大。
	6.白面团盖保鲜膜发酵至2倍大。
	7.取出分别揉匀，擀成紫色大片面皮。
	8.白色面团擀成相同大小的白色面皮，和紫面皮叠在一起。
	9.紧紧的卷起来。
	10.切成相等的段儿。
	11.摆入蒸屉内醒发15分钟左右。
	12.大火烧开，转中火15分钟，焖3--5分钟开盖。