紫薯发糕
| 这个发糕做过好几次啦，可每次总有不足，上回是水放少了太硬了，上上回是放电饭锅里发酵结果温度太高酵母都被杀死了，这次吸取了前面的经验，放在锅里慢慢发酵，总算是好一点了。 |
【食材与调料】
【主料】紫薯200g，普通面粉200g，牛奶100g，白砂糖20g |
| 【辅料】葡萄干适量，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.紫薯蒸好压成泥，加面粉，酵母和糖搅拌成絮状 |
 | 2.葡萄干提前用冷水浸着 |
 | 3.看情况分次加牛奶搅拌成糊状 |
 | 4.加适量葡萄干拌入面糊 |
 | 5.倒入8寸活底模具内，放温暖处发至两倍大 |
 | 6.发好后面上点缀适量葡萄干，放锅里隔水大火上气后20分钟即可 |
 | 7.蒸好后闷三分钟再开锅 |
 | 8.稍冷后脱模 |
【紫薯发糕做法小贴士】
| 小贴士发糕一定要发到位再蒸哦！ |
