戚风蛋糕
| 最简单的戚风蛋糕做法！只需要5种材料，20-30分钟就可以享受这简单的美味。我烤箱温度偏高，所以用160度烤' |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个，低筋面粉68g，牛奶32g |
| 【辅料】油32g，糖32g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.蛋白和蛋黄分开 |
 | 3.蛋黄加入细砂糖，玉米油和牛奶，搅拌均匀 |
 | 4.再加入过筛后的面粉 |
 | 5.均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋 |
 | 6.蛋白打到干性发泡 |
 | 7.打发好的蛋白 |
 | 8.将第7图两个混合好 |
 | 9.蛋糕糊做好了，倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。 |
 | 10.放进预热好的烤箱，160度，约半个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模 |
【戚风蛋糕做法小贴士】
| 制作戚风，一定要使用无味的植物油，不可以使用花生油、橄榄油这类味道重的油，否则油脂的特殊味道会破坏戚风清淡的口感。制作戚风也不能使用黄油，因为只有植物油才能创造出戚风柔润的质地。 |
