蒜爆丝瓜
| 丝瓜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用；口感嫩，味道淡，很不错，这个素炒加了蒜片，更突出了丝瓜的味道，很好吃的一道小炒 |
【食材与调料】
| 【主料】丝瓜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.丝瓜，大蒜 |
 | 2.丝瓜，起皮切滚刀块 |
 | 3.蒜切片 |
 | 4.热油爆香蒜片 |
 | 5.加进丝瓜翻炒，放少许料酒和糖 |
 | 6.丝瓜变色，加少许醋，加盐调味，出锅 |
【蒜爆丝瓜做法小贴士】
| 丝瓜炒，也是最后放盐，炒变色，醋就放一点点，调味，多了，丝瓜就不绿了 |
