紫薯发糕
| 像蛋糕一样的发糕我还是第一次做，没想到出锅后很是满意，真的好像蛋糕一样，下次再有人过生日可以不用在做那个油油腻腻的蛋糕了，直接做个发糕就行了，呵呵呵，简单又好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯泥200g，白面粉150g，白玉米面粉130g |
| 【辅料】细砂糖25g，酵母3g，水230g，葡萄干适量，核桃仁50g |
【制作步骤】
 | 1.紫薯洗净切片上锅蒸熟 |
 | 2.蒸熟的紫薯晾凉放入保鲜袋内，用擀面杖压成泥 |
 | 3.酵母用加水化开 |
 | 4.化好的酵母水加入紫薯泥中搅拌均匀 |
 | 5.加入细砂糖搅拌均匀 |
 | 6.加入面粉和核桃仁 |
 | 7.搅拌均匀，放在温暖处，发酵至3倍大 |
 | 8.8寸蛋糕模刷油 |
 | 9.倒入拌好的面糊 |
 | 10.把泡好的葡萄干沥干水分，摆放在面糊上面，稍微用手压一压葡萄干 |
 | 11.冷水上锅，烧开后转中火蒸30分钟 |
 | 12.取出后，稍晾凉脱模，放在烤架上晾凉 |
【紫薯发糕做法小贴士】
| 紫薯泥细腻一点好吃。 脱模早一点好，我的脱的有点晚了，外表有一点点发粘。 |
