红焖猪蹄的做法,怎么做红焖猪蹄好吃,做红焖猪蹄需要哪些食材?-优卡食谱网

现在住楼房里，说起来很少吃猪蹄，因为现在自己做的猪蹄跟小时候老妈做的猪蹄的味道比，实在是差距太大，先不说那时用炉火慢慢熬煮，就说清洗的时候吧，小时候，家里的猪蹄，都是老爸事先用喷灯烧烤后，在仔细刮去外面的油腻，一遍遍冲洗后在焯水入锅，那煮出来的猪蹄真是一个香。现在买回来的猪蹄都是不知用什么东东已经去掉了毛，看似白白净净的，怎么做都没有了小时候的味道。这次老公拿回来的猪蹄，看上去我就愁了，就用高压锅做了，懒人版，好在味道还真不错。

【食材与调料】

【主料】猪蹄1500g

【辅料】胡椒粒适量，盐适量，姜适量，料酒适量，蚝油适量，八角适量，小葱适量，老抽适量

【制作步骤】

	1.猪蹄仔细清洗后，再用开水焯水。
	2.一个个捞出锅后，趁热再刮一遍外皮，在用流水仔细清洗过。
	3.姜、葱、八角、胡椒粒备好。
	4.料酒、老抽、蚝油。
	5.把猪蹄放入高压锅，倒入末过猪蹄的水量，加入上面的调料和适量的盐。
	6.盖好，开锅后压20分钟，自然放气
	7.时间到，捞出晾凉开吃。