紫薯包
| 用汤种面团作出来的蒸包，口感软绵，比普通作蒸包的口感好很多。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯馅360g |
| 【辅料】汤种面团480g |
【制作步骤】
 | 1.将揉至扩展阶段经过基础发酵，切割滚圆，醒发，最后发酵的汤种面团整型； |
 | 2.将醒发好的面团在案板上拍拍排气，拧成薄片，包入紫薯馅； |
 | 3.冷水入锅，将包好的面包排在蒸笼上，每个都要留下适当空隙，20分钟后关火，闷5分钟后速度揭开锅盖，上桌。 |
【紫薯包做法小贴士】
| 小贴士蒸好后不能一下子揭开锅盖，发防包皮回缩； |
| 用汤种面团作出来的蒸包，口感软绵，比普通作蒸包的口感好很多。 |
| 【主料】紫薯馅360g |
| 【辅料】汤种面团480g |
| 1.将揉至扩展阶段经过基础发酵，切割滚圆，醒发，最后发酵的汤种面团整型； |
| 2.将醒发好的面团在案板上拍拍排气，拧成薄片，包入紫薯馅； |
| 3.冷水入锅，将包好的面包排在蒸笼上，每个都要留下适当空隙，20分钟后关火，闷5分钟后速度揭开锅盖，上桌。 |
| 小贴士蒸好后不能一下子揭开锅盖，发防包皮回缩； |
