冰皮月饼
| 中秋已经离我们越来越近了，天气这么热，不想吃传统的月饼，就来个当下流行的冰皮月饼吧！不仅外观好看，吃起来也冰冰凉不油腻，很适合夏天！ |
【食材与调料】
【主料】糯米粉50g，紫薯馅适量 |
| 【辅料】白糖10g，水150g，食用油10g |
【制作步骤】
 | 1.将各种粉、水、糖、油称量好混合，搅拌均匀。 |
 | 2.放入微波炉高火大约3分钟左右。(也可以用蒸锅蒸熟) |
 | 3.取出熟了的冰皮材料，趁热搅拌开来。 |
 | 4.晾凉后分成25g每个的小份。 |
 | 5.将紫薯馅分成25g每个的小份。 |
 | 6.将皮揉至光滑，然后摁扁。 |
 | 7.放入馅料，慢慢收口。 |
 | 8.之前就将少量糯米粉放入锅中炒熟。（标准是粉微黄，没有生粉味） |
 | 9.模具中倒入糕粉晃一晃，倒出，然后放入包好的月饼。 |
 | 10.将月饼摁在油纸托上。 |
 | 11.脱模，美味的冰皮月饼就完成了。然后放入冷藏后取出食用！ |
【冰皮月饼做法小贴士】
| 小贴士我这里没有粘米粉，就改了糯米粉和小麦淀粉的量，做出来效果差不多，不过有就更好了。 可以把紫薯馅换成其他馅料，做出不同口味的月饼。 冷藏后风味更佳哦！ |
