孜然羊肉
| 孜然气味芬芳而浓烈，与羊肉搭配，不仅可以去膻体鲜，还可理气开胃，这道菜羊肉软嫩，鲜辣咸香，是冬季防寒温补的美味佳肴。羊肉的蛋白质含量较高，脂肪含量较少，且肉质细嫩，容易消化吸收，羊肉性温热，暖中补虚，温肾填精、益气补血，是冬季进补的重要食材，尤其适合老年人，体虚者食用 |
【食材与调料】
| 【主料】 羊肉 500克 孜然 50克 【辅料】 油适量盐适量花椒粉半勺孜然粉2勺辣椒粉2勺美极鲜味汁1勺淀粉少许孜然颗粒少许 |
【制作步骤】
| 1 羊肉先用温水泡半小时，然后洗净切粗丝 |  |
| 2 切好的羊肉淋入美极鲜味汁 |  |
| 3 倒入淀粉，抓匀 |  |
| 4 然后放入孜然颗粒，腌制10分钟 |  |
| 5 香菜洗干净，切段 |  |
| 6 香菜干铺在盘子中间，叶子铺在四周备用 |  |
| 7 锅烧热，倒入油烧至八成热，放入羊肉翻炒，油不能太少 |  |
| 8 羊肉变色后将火调小，羊肉会慢慢析出很多的水分，将这些水倒掉 |  |
| 9 加入盐 |  |
| 10 淋入美极鲜味汁 |  |
| 11 放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀 |  |
| 12 出锅前加入辣椒碎，炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中就可以上桌了 |  |
【孜然羊肉做法小贴士】
