芝麻叶羊肉汤
| 天冷的时候总惦记着羊肉汤的香味,好像一碗热腾腾香喷喷的下肚,才算满足。 |
【食材与调料】
| 【主料】羊肉300g |
| 【辅料】芝麻叶适量，盐适量，白萝卜适量，红枣适量，姜适量，大葱适量，胡椒粒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将羊肉切成小块，放入热水里，加入姜片汆去血水，洗净备用； |
 | 2.其他材料洗净处理好，备用； |
 | 3.热锅加入适量橄榄油，放入汆好的羊肉、姜煸炒一会儿， 加入萝卜块、葱段、红枣，一次性倒入足量开水； |
 | 4.大火转中火持续炖1.5-2小时，中途用小勺撇去浮沫，放入盐调味， 加入芝麻叶滚2-3分钟，吃前撒黑胡椒碎。 |
【芝麻叶羊肉汤做法小贴士】
| 1：羊肉羊排带点肥膘的炖出来会更香浓好吃； 2：羊肉切块后汆去血水，炖的中途撇去浮沫，能减少羊肉的膻味，汤色也更好看； 3：芝麻叶有特殊的香气，非常适合烧汤，放入羊肉汤里，也能取到祛膻味的作用； 4：放入芝麻叶煮的时候不要盖锅盖，不然叶片会变色； 5：炖汤要一次性加足量的开水，不要中途加水。 |
