孜然里脊
| 阿公里脊，是饭店热卖，深受小盆友追捧的肉串品牌。现今，阿公里脊又有袋装的成品贩售，买回家，经过油炸即可食用，相当的简洁方便的。类似的肉串也出现很多，喜旺、龙大均有此种肉串出售，不过，价格也均不菲。自己在家制作，其实很简单，即便不提前腌肉，也能在短时间内吃到滋味十足的肉串，并且，省钱大大滴！因为没有提前腌肉的时间，所以肉串做起来灰常简单，省时省力。前后也就需要十分钟，即可吃到滋味十足的孜然肉串，还等什么，快点行动吧！这块里脊切出来，串起来，不知道为嘛，这么像帆船！撒上爷俩大爱的孜然粉，还很有烧烤的范儿呢！这一大片肉，不是每家店都能吃到的吧？话说这个猪肉穿成串，就这么讨喜，平时不爱吃肉的小朋友，也乐意扛上一串！不爱单纯吃肉，那就来一颗生菜卷着吃吧!没由来的想到了韩剧，想到了韩食！貌似韩国人总喜欢这么吃，还会很夸张的表示吃的喜悦，韩国的猪肉，貌似更贵呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪里脊200g |
| 【辅料】盐适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，色拉油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪里脊买回来，洗净。 |
| 2.切成薄片。 |
| 3.色拉油准备一碗底。 |
| 4.取一片肉，平铺在案板上，两面抹油。 |
| 5.孜然、盐、胡椒粉、鸡精，混合成腌料。 |
| 6.用小勺舀取少许腌料，均匀洒在肉上。 |
| 7.用肉锤敲打，直至腌料完全浸入肉中。翻面，同样操作。 |
| 8.将所有的猪肉片全部处理完。 |
| 9.取一根竹签，将其穿起。 |
| 10.锅中倒入少许油。 |
| 11.将肉串放入。 |
| 12.两面煎至变色即可出锅。 |
| 13.表面再撒上孜然粉，即可上桌。 |
【孜然里脊做法小贴士】
| 1、猪里脊切薄片，入味快，易熟。 2、肉锤敲打既可以使肉质细嫩，又可以帮助入味，所以不能省略。 3、油锅煎至，省却油炸造成的浪费。 4、猪里脊肉片薄，易熟，要是喜欢肉质嫩的，就半分钟左右，肉质变白即可出锅。炸过了，肉质变老。 5、腌料根据个人喜好添加。 6、用油先将肉周身抹一遍，可以适当减少猪肉内水分析出，口感更佳细嫩。 |