孜然煎马鲛鱼
潮汕谚语:“好菜芥蓝苗,好鱼马鲛鲳”,马鲛鱼,肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,的确是鱼类中的佼佼者。吃腻了鲜煮,用孜然来干煎,既能很好地辟除鱼的腥味,又是快手又下饭的美味。 |
【食材与调料】
【主料】马鲛鱼250g |
【辅料】油适量,盐适量,孜然适量 |
【制作步骤】
1.马鲛鱼块洗干净,用适量的盐腌制10分钟左右 | |
2.平底锅内置适量的油,烧热 | |
3.将马鲛鱼的水擦干,并排放入平底锅内 | |
4.撒上适量的孜然,中小火慢煎 | |
5.一面金黄,即可翻面 | |
6.翻面后继续撒上适量的孜然粉 | |
7.两面金黄后即可装盘享用 |
【孜然煎马鲛鱼做法小贴士】
小贴士新鲜马鲛鱼最好先用盐腌过再煎,比较入味。 |