煎咸马鲛鱼
| 煎咸马鲛鱼是我家常做的，每次去市场看到有卖冰鲜马鲛鱼合适时都会挑上一条。这条马鲛鱼差不多4斤重拿出点做其它菜，剩下3斤做了腌咸马鲛鱼。腌好的马鲛鱼煎出来的鱼肉很香。 |
【食材与调料】
【主料】马鲛鱼1500g |
| 【辅料】食用盐80g，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备冰鲜马鲛鱼切1厘米厚度的块状 |
 | 2.准备好食盐 |
 | 3.先撒入50克食盐搅拌均匀让每一块都粘上盐，静置腌上1小时中间多次搅拌。 |
 | 4.准备保鲜盒先撒入1小勺盐 |
 | 5.摆放入马鲛鱼块再撒入1小勺盐 |
 | 6.一层盐一层鱼块依次摆放好，最后一层一定要撒入剩下的盐。 |
 | 7.盖上盖密封好放冰箱冷藏一至两天，咸马鲛鱼就腌好了。 |
 | 8.分成几小份放冰冻层存放，要吃时拿出一份解冻洗掉盐份，晾干水份。 |
 | 9.热锅冷油下锅煎 |
 | 10.转中小火煎至两面微黄熟透即可。 |
 | 11.成品 |
【煎咸马鲛鱼做法小贴士】
| 小贴士马鲛鱼买来整条洗干净去腮，再切厚1厘米的块状，再撒入盐拌匀腌上1小时中间多次拌匀。再摆放入保鲜密封好冰箱冷藏过夜即可。一次吃不完分成几份小的放冷冻层，要吃时拿一份解冻洗干净抹干水份，下锅煎至两微黄即可。 |
