干煎马鲛鱼
| 潮汕渔谚说：四月巴浪身无鳞，五月好鱼马鲛鲳。清光绪《揭阳县续志》则是这样记载马鲛鱼：“色白如银，味甜无鳞，银肤燕尾，品在鲳鳙之间。” 马鲛鱼又叫鲅鱼，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉，生得浑身肥满，肉多刺少，肉嫩味美，因此民间有了“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的赞誉。说了这么多是不是很心动了，现在我就来教大家如何做：干煎马鲛鱼 |
【食材与调料】
| 【主料】 马鲛鱼 400克 【辅料】 柠檬1个盐适量 |
【制作步骤】
| 1 将马鲛鱼切段，清洗干净后，沥干 |  |
| 2 沥干后，放入盘中，撒上适量的盐，涂抹均匀，腌制半个小时，待其入味 |  |
| 3 接着将柠檬切半，挤出柠檬汁，放在一旁，待用 |  |
| 4 然后热锅，倒入适量的油，待油热起来时，便可放入切好的马鲛鱼，大火煎一分钟 |  |
| 5 一分钟后，转中小火将马鲛鱼煎至两面金黄，接着可倒入少许的柠檬汁，再煎1分钟即可出锅 |  |
| 6 最后成品完成，收藏起来做一做吧 |  |
【干煎马鲛鱼做法小贴士】
