红烧马鲛鱼
| 鲅鱼，学名马鲛。种类很多，常见有“中华马鲛”(ScombeYomo Yussinensis)“蓝点马鲛”(S.niphonius)“斑点马鲛”(S.quettutus)等。马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。马鲛牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛，一般体长260—520毫米，大者可达1米以上、重20千克以上，分布于北太平洋西部，我国东黄渤海均产之。马鲛鱼属暖性上层鱼类，以中上层小鱼为食，夏秋季结群向近海洄游，一部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方海区经济鱼之一。 此外，马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效. |
【食材与调料】
| 【主料】马鲛鱼 |
| 【辅料】盐，姜，生抽，水，葱，鸡精 |
【制作步骤】
 | 1.将马鲛鱼切厚片,用盐稍微腌一下。 |
 | 2.热油下鱼片,将鱼煎至两面金黄。 |
 | 3.下姜,生抽,水稍煮.下葱花、鸡精调味起锅。 |
【红烧马鲛鱼做法小贴士】
