孜然炒肉夹馍
| 孜然炒肉传统上是一道菜，后来大家发现这道菜夹馍吃很不错，于是就逐渐发展成了以夹馍为主了。 |
【食材与调料】
【主料】面粉250g，牛里脊肉250g，尖辣椒100g，洋葱60g |
| 【辅料】油适量，盐3g，水淀粉适量，生抽2汤匙，辣椒粉适量，孜然粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备面粉。 |
 | 2.将面粉放入干净的盆中加3克干酵母用温水和面，醒发30分钟。 |
 | 3.醒发好的面揪成剂子揉光备用。 |
 | 4.将揉光的面剂子揉圆擀成面饼。 |
 | 5. 平底锅放火上加热，小火烙至两面金黄出锅。 |
 | 6.烙好的饦饦馍。 |
 | 7.准备牛肉、辣椒、洋葱。 |
 | 8.将牛肉切成丝加生抽、水淀粉、食用油、孜然粉腌制20分钟 |
 | 9.洋葱切丝、辣椒切丝。 |
 | 10.炒锅中放油7成热下入腌好的牛肉丝快速滑散炒至变色。 |
 | 11.盛出备用。 |
 | 12.另起锅放少许油，下入青椒丝、洋葱丝爆香。 |
 | 13.放入炒好的牛肉丝加孜然粉、辣椒面、盐翻炒出锅。 |
 | 14.炒好的孜然炒肉加入饼里即可食用。 |
【孜然炒肉夹馍做法小贴士】
| 小贴士1 牛肉最好选里脊或腿肉，如果你牙口好，肋条肉也行。 2 切好的肉丝加少许孜然粉、色拉油腌制不错哦！加孜然粉会让肉丝孜然味道更浓郁，加色拉油会让牛肉更滑嫩。 3 放孜然粉、辣椒粉的速度要快，一定不能炒得时间长了否则就不好吃啦！ 4 烙馍最好用平底锅小火烙制，电饼铛也可以。 |
