紫皮洋葱炒肉丝
| 紫皮洋葱与肉炒食，既营养，又美味。根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。就营养价值来说，紫皮洋葱的营养更好一些。主要是紫皮洋葱的辣味较大，意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素，这也是对人体非常有用的保健成分。紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒烧或生菜沙拉。 |
【食材与调料】
【主料】紫皮洋葱2个，猪瘦肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫皮洋葱去除最外层的老皮，然后切成丝， |
 | 2.猪瘦肉切丝， |
 | 3.加入料酒和淀粉抓匀，腌10分钟， |
 | 4.平底锅中倒一层底油，倒入腌好的肉丝， |
 | 5.炒至变色后关火， |
 | 6.炒锅中倒油，中火加热，下洋葱翻炒， |
 | 7.炒至洋葱塌腰， |
 | 8.加入肉丝同炒， |
 | 9.加入1汤匙蚝油， |
 | 10.加半小勺盐， |
 | 11.翻炒均匀后关火。 |
【紫皮洋葱炒肉丝做法小贴士】
| 小贴士洋葱切勿久炒，不然会影响口感。 |
