炒腰花的做法,怎么做炒腰花好吃,做炒腰花需要哪些食材?-优卡食谱网

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。

【食材与调料】

【主料】猪腰子2个，紫皮洋葱1个，香芹菜1颗，红椒1个，枸杞20粒

【辅料】花椒少量，生姜适量，红尖椒1个，食盐适量，老抽少量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，胡椒粉适量

【制作步骤】

	1.猪腰2个，用刀剖开去除臊膜，洗净。
	2.刻花刀后，切成片。
	3.把腰花片放入大碗，倒料酒反复抓捏，泡20分钟后，再用清水反复清洗。这样就能去除腰花的臊臭味。
	4.洗好的腰花，加料酒、食盐、少量老抽、生抽、姜片、胡椒粉、淀粉搅拌均匀备用。
	5.准备配料：洋葱切片、香芹菜切段、红椒切斜块、姜片、尖椒、少量花椒、要水泡开的枸杞。
	6.炒锅内倒油，5成热时放入花椒、姜片、红尖椒炸香。
	7.倒入洋葱片炒出香味盛出。
	8.锅内留油，烧至8成热倒入腰花爆炒。
	9.炒至断生后，加入红椒片、香芹段接着炒。用锅铲切断一片腰花，腰花的横切面不流出血水，说明腰花就熟了。
	10.倒入之前盛出的洋葱，撒上枸杞，稍加少量食盐搅拌均匀盛出。
	11.美味的炒腰花。