干锅田鸡的做法,怎么做干锅田鸡好吃,做干锅田鸡需要哪些食材?-优卡食谱网

网络上，铺天盖地的，晒冬至的饺子，汤圆，晒圣诞的烤火鸡，姜饼屋，圣诞面包等等。越来越多的洋节日，慢慢的深入到现实生活中了。精灵的老家，没有冬至吃饺子，汤圆的习俗；法棍，面包，偶尔的整点非本土菜，打打牙祭，爸妈还能够接受。一起过日子，饮食习惯上，多照顾老一辈，是理所当然的事情。如此，精灵做饭做菜，都得做让爸妈能够接受的味儿。。。记得第一回吃田鸡，大约是小学一年级左右，三舅在广东当兵，回乡探亲的时候，带我们上田沟里抓田鸡，掏泥螺，一样一样做出来，让我们吃，才得以尝试新鲜味。20多年前的日子，恍如昨日重现。最近多了一些伤感，是想亲人，想家乡了吗？现在，市售的田鸡，基本都是养殖的，附寄生虫卵的可能性也有，故食用时不能贪鲜，一定要烧熟烧透。今儿带来一道干锅田鸡，鲜香，辣爽，够味儿！

【食材与调料】

【主料】田鸡400g，紫皮洋葱半颗，湖南长椒2个，香芹2根

【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜1头，小米椒2个，料酒适量，干红辣椒适量，生抽适量

【制作步骤】

	1.田鸡4只，去皮去头，洗净备用（鱼档老板代劳）。
	2.各式配料准备。洋葱，长椒，香芹洗净，大蒜去皮。
	3.田鸡剁小块。
	4.洋葱切块，长椒切圈，生姜，小米椒切丝。
	5.大蒜切圈，香芹切段。
	6.热锅凉油，入生姜，小米椒翻炒。
	7.入田鸡翻炒。
	8.炒到肉略变色。沿锅边淋适量料酒。
	9.入切圈的干红辣椒。
	10.淋入适量生抽提味。
	11.淋入适量水稍焖2分钟。
	12.入蒜米，香芹段翻炒。
	13.入洋葱，长椒圈翻炒。
	14.加盐调味。
	15.炒至洋葱变透明色时，关火盛入干锅中，边加热边吃即可。