子姜焖番鸭
| 子姜附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；既可生食，也可做馅。古人称之为“蔬中拂土”。 |
【食材与调料】
【主料】子姜500g，番鸭750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，柱候酱2勺，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭肉切块洗净。 |
 | 2.锅中烧开水。 |
 | 3.放入鸭肉。 |
 | 4.稍微绰去血水。控干水分。 |
 | 5.子姜洗净。 |
 | 6.子姜切片。 |
 | 7.锅中烧油放入生姜爆香。 |
 | 8.放入鸭肉。 |
 | 9.翻炒一下之后加入两大勺柱候酱。 |
 | 10.翻炒均匀。 |
 | 11.加入子姜。 |
 | 12.加入水。 |
 | 13.翻炒加入少许盐。 |
 | 14.盖上锅盖焖之。 |
 | 15.焖好之后再加入少许盐。 |
 | 16.上桌。 |
【子姜焖番鸭做法小贴士】
| 小贴士鸭肉一定要汆水。 |
