骨头培根起司面包
| 这款面包无蛋低糖，还添加了小麦胚芽和全麦粉，是一款麦香比较浓比较健康的面包。虽然无蛋少油，但是我还是喜欢吃有肉肉的面包，这有肉有骨头呢~~ 周末做上一炉，与狗狗一起吃早餐吧，一天好心情开始。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，全麦面粉50g，小麦胚芽2大勺，奶油奶酪45g，水170g |
| 【辅料】盐3g，糖20g，低糖酵母20g，黄油18g，培根8片，马苏里拉芝士适量 |
【制作步骤】
 | 1.1.奶油奶酪和黄油室温软化。其余材料混合揉到卷起。 |
 | 2.加入奶油奶酪和黄油，继续揉到扩展阶段,滚圆盖上保鲜膜一发。 |
 | 3.室温发酵到约两倍大 |
 | 4.4.取出排气，分割成约70g一个。滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。 |
 | 5.5.将面团擀长，翻面，放上适量的马苏里拉芝士。 |
 | 6.6.将面团从一边卷起成橄榄形，收紧收口。 |
 | 7.7.将橄榄形面团再稍微搓长，两端切出4到5厘米的切口。 |
 | 8.8.将切口两边面团往内折起，培根裹在中间，做成骨头造型。 |
 | 9.9.整形后，烤箱发酵档二发50分左右。 |
 | 10.10.发酵好前10分钟取出，190度预热烤箱。 |
 | 11.11.表面刷蛋液，烘烤18到20分钟，至表面金黄色出炉。 |
 | 12.成品图 |
 | 13.成品图 |
【骨头培根起司面包做法小贴士】
| 小贴士1.小麦胚芽可事先150度烤5分钟，增加麦香。 2.奶酪回温切小丁比较容易与面团混合。 3.培根培根不要卷太紧，烘烤会收缩。 |
