竹笋烧腊鱼
| 冬天腌的腊鱼和竹笋一起炒，刚好竹笋的清甜可以缓解腊鱼的咸味。这样做比单独蒸腊鱼，味道更好一些，毕竟腊鱼的味道过重。 |
【食材与调料】
| 【主料】腊鱼300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，竹笋适量，小葱适量，青尖椒适量，豆豉适量 |
【制作步骤】
 | 1.姜切片 |
 | 2.小葱切段 |
 | 3.青尖椒切段 |
 | 4.腊鱼洗净切块 |
 | 5.竹笋洗净切段 |
 | 6.先把腊鱼两面煎黄后盛起 |
 | 7.锅内放油 |
 | 8.倒入姜片 |
 | 9.倒入青尖椒和豆豉炒香 |
 | 10.倒入竹笋加少许盐翻炒 |
 | 11.倒入煎好的腊鱼一起翻炒 |
 | 12.加适量的水焖一下 |
 | 13.快焖熟时倒入小葱翻炒几下起锅 |
【竹笋烧腊鱼做法小贴士】
| 鱼煎一下味道更好。 |
