猪肉小笼包
| 小笼包是上海，常州，无锡，江西，杭州，南京，芜湖等江南地区著名的小吃，起源自上海南翔。常州味鲜，无锡味甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉700g，猪肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香油适量，酱油适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把面揉好，发到两倍大 |
 | 2.葱剁成末 |
 | 3.猪肉剁成碎末。 |
 | 4.肉馅加盐，鸡精，酱油，葱花，油拌匀。 |
 | 5.加入香油搅拌均匀。 |
 | 6.放到面板上揉匀，切开搓成长条。 |
 | 7.切成均匀大小的剂子按扁，剂子擀皮。 。 |
 | 8.放入肉馅。 |
 | 9.包包子，放入蒸笼中。大火蒸7分钟即熟。 |
 | 10.稍晾放入碗中，即可食用。 |
【猪肉小笼包做法小贴士】
| 放到蒸笼里一定要隔开点距离，揭盖时如不是木质蒸笼，一定要快！！！！ |
