猪肉香菇玉米粒儿蒸饺
| 今天是腊月二十三，也就是传统的“小年”，在我的老家有二十三把面发的习俗，家家户户要蒸花馍，吃饺子。本来今天是想蒸一个花样饺子，并且特意在和面时加入了青瓜水，想做成翡翠蒸饺，结果一是面有些软不易成型，二是青瓜水的颜色太浅一点都不碧绿，就直接给蒸成小包子的形状了。香菇玉米粒很鲜，好久没吃到这种久违的味道了！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉馅100g，香菇2朵，熟玉米粒儿30g，青椒1/2个，胡萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒸鱼豉油1/2勺，蚝油1勺，生抽1/2勺，鸡精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菇两朵、青椒、胡萝卜各半个（ 我这都是一人量哈） |
 | 2.将上述材料分别剁成碎沫。 |
 | 3.把肉馅和熟玉米粒儿等材料放入大碗中 |
 | 4.加适量鸡精、盐、五香粉、一勺植物油，一勺蚝油，半勺生抽，半勺蒸鱼豉油，适量香油。 |
 | 5.向一个方向搅拌均匀。 |
 | 6.青瓜汁面团，和普通白面面团各一个（青瓜颜色太浅，基本看不出来了） |
 | 7.将普通面团包入青瓜面团中。 |
 | 8.揪成剂子（这时更看不出来颜色了，我就干脆放弃了） |
 | 9.檊成饺子皮。 |
 | 10.包入馅，直接捏成包子的形状，这样可以多装一点馅。 |
 | 11.所有饺子包完，热水上锅蒸15分钟，关火后闷两分钟。 |
 | 12.出锅开吃啦！ |
【猪肉香菇玉米粒儿蒸饺做法小贴士】
| 1、5年以前在凯达饺子馆常吃猪肉玉米粒儿馅的，这么多年没吃过，自己小试牛刀，果然吃出了怀旧的味道。 2、我用的是粘玉米吃起来更筋道。 |
