| 材料： 西米约50克（小西米，好煮）、 金煌芒果2个（其他的芒果也可，如果小的芒果大概4个，金煌芒果纤维很细，关键是它好好吃）、 西柚1个、 木瓜1个（最好是台湾木瓜，特别的好吃）、 椰浆1罐（用椰子汁也可）、三花淡奶1罐、冰糖少许（砂糖也可）。 |
【食材与调料】
| 【主料】西米50g，芒果2个，西柚1个，木瓜1个，椰浆1罐，三花淡奶1罐 |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
| 1.西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约25分钟，这样比一直煮省火），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用，提示：如果这时候西米还没透明，到第4步还可以再煮。
|
2.芒果一个把肉肉挖起来，用搅拌机打成浆，提示：要切小块，搅拌器才好打哦。另一个起肉切成1cm见方状，备用。
| 3.西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。
| 4.将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1：1），倒进西米煮开约2分钟（如果第1步中西米还没透明，这里就多煮一会），整锅放进冷水里浸着，以加速降温。
| 5.当西米降到40度以下时，先加入三花淡奶，份量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，份量以闻到椰香而定。
| 6.然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果觉得不够甜的话，可加入幼砂糖调和一下。
| 7.最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。
|
【杨枝甘露做法小贴士】
| 金香软滑的甘露琼浆，吃起来软滑如绸。勺勺果肉，香、甜、酸俱全，清新怡人 |
