猪肉水馅蒸包的做法,怎么做猪肉水馅蒸包好吃,做猪肉水馅蒸包需要哪些食材?-优卡食谱网

小时候每周都盼着周三，因为每到周三爷爷来我家，爷爷来，我们不仅尽享天伦之乐，妈妈还会做好吃的。那个年代，鱼肉蛋、粮油、糖等等都是凭票限量供应的，因此，鱼肉蛋精米白面不能每天任意吃。爷爷来，妈妈就动用精品，给爷爷做好吃的，一家人也一起改善伙食。这个时候，我最爱吃的是妈妈包的猪肉水馅蒸包。买猪肉要用肉票，是要计划着吃的，包包子要用小麦粉，那时粮食供应不但限量，粗细粮还有比例，小麦粉算细粮，供应的少，也是稀罕物。这两种当时的高档食材组合，加上妈妈的高超厨技，蒸出的包子外观又白又好看，馅更是鲜香味美。母亲节来临之际，我蒸了猪肉水馅蒸包，虽不如当年妈妈做的好，但我很珍惜蒸包子过程中对当年美好时光的回忆，感受着妈妈的爱，表达着我对妈妈的不尽思念。

【食材与调料】

【主料】猪肉350g，小麦粉750g

【辅料】油适量，盐适量，味精适量，酱油适量，葱适量，姜适量，芝麻油适量，鸡蛋1个

【制作步骤】

	1.用酵母粉调水和面，发醒。
	2.准备猪肉馅。
	3.肉馅中放用油、盐、酱油、味精、葱、姜、鸡蛋，顺一个方向搅拌。
	4.搅拌到这个程度。
	5. 加少半碗水。
	6.继续搅拌至这个程度再加一点水。
	7.再搅拌上劲放芝麻油搅拌均匀，水馅就调好了。这时应该再加一点酱油，加了两次水，馅的颜色已经变淡，加酱油可以使水馅的颜色更漂亮。我当时将这个问题忽略了。
	8.面醒发好了。
	9.将面做成大小均匀的面剂，擀成圆包子皮。
	10.包子皮中间放馅。
	11.捏着一点围着皮边缘转一圈捏严，将馅兜住，包子就包好了。
	12.包好的包子入蒸锅蒸15分钟。
	13.蒸熟的包子。
	14.出锅后的包子。