猪肉青椒芹菜水饺
| 饺子是头伏包的，都立秋了才想起来这道菜还没发呢。头伏饺子二伏面，这是俺们东北的老传统，为了应节气这不属伏这天咱也买了些芹菜，猪肉包点饺子吃吃，当时就是感觉到了芹菜的价格是往天的一倍还拐弯呢，也难怪市场经济吗。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉500g，芹菜400g，青椒300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，生抽适量，料酒适量，姜适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将面粉加适量水揉成光滑的面团 |
 | 2.将肉剁成肉糜，加切好的葱花，姜末，生抽，料酒，盐，油，花椒粉顺同一方向搅拌。 |
 | 3.芹菜，青椒洗净，烧开水焯熟后过冷水，捞出控干 |
 | 4.将控好水的青椒，芹菜切碎 |
 | 5.撰出多余水分，放到肉馅中 |
 | 6.充分拌匀肉馅备用 |
 | 7.揪好的面剂子擀好皮 |
 | 8.将肉馅加入饺子皮中 |
 | 9.饺子包好摆好备用 |
 | 10.锅内热水 |
 | 11.水开后加入饺子三开后过水装盘即可 |
【猪肉青椒芹菜水饺做法小贴士】
| 煮饺子水中加些盐饺子不宜破皮、不易粘。 |
